La merenda della Streghetta: Stelle di zenzero, cuori di zafferano e fiori di cannella

Quando il sole tramonta presto e la legna brucia con vigore nel camino; quando il freddo si ferma davanti al vetro di una finestra e col suo alito gelido l'appanna magicamente...
Proprio allora la piccola strega comincia a disegnare su quel vetro stelle di sognatori, cuori di amanti e fiori di verità.
E' il suo modo per chiedere alla madre di infondere la sua magia in una dolce merenda d'inverno.
L'infuso di cannella e mela è quasi pronto e il forno stregato lascia indorare stelle di zenzero, fiori di cannella e cuori di zafferano.
La streghetta, seduta al tavolo, attende con ansia e intanto sguscia noci  e accende candele al caffè.

Ingredienti:

300 g di farina
150 g di zucchero
100 g di burro
mezzo bicchiere di latte
3 uova
1 bustina vanillina
mezzo bicchiere di strega
1 pizzico di sale
4 bustine di zucchero di canna
uvetta passa
2 bustine di zafferano
zenzero
cannella





 Amalgamare farina, uova, zucchero e burro con il latte, poi aggiungere lo strega , la vanillina e il sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto ben compatto.
Dividere la pasta ottenuta in tre parti per creare tre ricette diversa sulla stessa base di ingredienti:

• stelle di zenzero: aggiungere alla pasta dolce ottenuta lo zenzero, nella quantità che desiderate. Lavorate la pasta per amalgamare la polvere di zenzero, poi stendete la pasta con un matterello e fatene tante stelle con uno stampino. Prima di infornare, aggiungere dello zucchero di canna su ogni stellina.
• cuori di zafferano: aggiungere alla pasta dolce ottenuta 2 bustine di zafferano. Lavorate la pasta per amalgamare la polvere di zafferano, poi stendete la pasta col matterello e fatene tanti cuori con uno stampino. Prima di infornare, spennellare i cuori con un tuorlo d'uovo e aggiungere dello zucchero di canna su ogni biscottino.
• fiori di cannella: aggiungere alla pasta dolce ottenuta la cannella, nella quantità che desiderate. Lavorate la pasta per amalgamare la polvere di cannella, poi stendete la pasta con un matterello e fatene tanti fiori con uno stampino. Prima di informare, spennellare i fiori con un tuorlo d'uovo e aggiungere su ognuno di essi dell'uvetta passa.

Per tutte e tre le ricette: 10 minuti di cottura a 180 gradi.

Con una tisana mela e cannella potrete accompagnare questa merenda stregata.

Magico appetito!

Il Salmone dei Boschi

Racconta il Libro delle Streghe che il Salmone dei Boschi scelse, per un giorno, di  smettere di nuotare e di vivere sulla terra. Conobbe il profumo del terriccio e delle foglie e se ne innamorò, capendo che quello sarebbe stato l'odore in cui le sue branchie avrebbero smesso di dargli vita.

Ingredienti per 6 persone:

700 g di salmone fresco (pezzo intero)
prezzemolo
timo
menta
rosmarino
pepe nero
pangrattato
2 limoni
sale
olio

Lasciar marinare il salmone per circa 5 ore con limone, olio, sale e pepe nero.
Dopo la marinatura, preparare un misto di erbe aromatiche trite : menta, rosmarino, prezzemolo, timo, menta. Aggiungervi il pan grattato e il sale.
Una volta ricoperto l'intero pezzo di salmone con le erbe e il pangrattato, adagiarlo su una teglia già unta con un filo d'olio d'oliva e aggiungere un altro goccio di olio sul salmone.
Lasciare cuocere per 20 minuti a 100°
Terminata la cottura, a piacere, guarnire con la glassa di aceto balsamico e una fettina di limone.

Questa è una ricetta adatta per una cena leggera e gustosa con la propria famiglia.

Magico appetito!

La mia terra d'origine accoglie nel suo grembo un mondo di streghe che danzavano attorno ad un noce. Mio nonno era il mio mago buono, cantastorie e guaritore di preoccupazioni improvvise...
Ancora oggi, quando verso un goccio di liquore Strega nei miei dolci, sento inebriarmi di un'euforica e antica poesia.
Così ho scelto di aprire la porta bianca della mia cucina verde e svelarvi il mio ricettario da... Strega!
Buona magia....